Mangez local!
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Julie Aubé

Mangez local!

Recettes et techniques de conservation pour suivre le rythme des saisons

Un an pour apprendre à «locavoriser» votre alimentation!

Vous êtes convaincu de l’importance de manger local et vous êtes prêt à passer à l’action? Étape numéro 1: vous désabonner du Club des «Oui mais…» et plonger sans hésiter dans l’aventure gourmande que vous propose Julie Aubé.

Manger local toute l’année, c’est trop compliqué? Certainement pas avec la foule d’astuces, de recettes, de techniques de conservation et l’incroyable dose d’inspiration que vous trouverez au fil des pages et qui vous prouveront qu’en développant les bons réflexes, vous arriverez à faire des produits de chez nous vos meilleurs alliés, hiver comme été.

Quoi faire pour maximiser les mois d’abondance? Quels sont les modes d’approvisionnement les plus intéressants? Comment bien congeler, mettre en conserve, déshydrater, lactofermenter et adopter les principes du caveau à légumes?

En faisant de petits pas chaque mois, vous verrez que se laisser guider par les saisons douze mois par année, ce n’est vraiment pas sorcier!

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Éditeur: Les Éditions de l’Homme
Auteurs: Julie Aubé
Année de parution: 2020
Pages: 192
ISBN: 9782761954167
auteure
Nutritionniste membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec depuis 2006, elle a une curiosité insatiable et un grand enthousiasme pour tout ce qui touche à l’alimentation et à l’agriculture. En 2010, animée par un désir de partager mes découvertes, elle a créé un site pour transmettre tout le plaisir qu'elle éprouve à cuisiner, bien manger, visiter les producteurs d’ici et voyager gourmandement. Au fil des ans, elle a aussi développé un intérêt marqué pour l’agrotourisme et le tourisme gourmand, parce que, pour elle, « bien manger » ne se limite pas aux saveurs et à la qualité nutritive des aliments. Non! Bien manger veut aussi dire s’intéresser à l’origine des aliments ainsi qu’aux producteurs et artisans.
Elle a publié le livre Prenez le champ! aux Éditions de l’Homme. Elle propose également des escapades et présente des portraits de producteurs et artisans québécois qui accueillent les visiteurs. Depuis 2017, elle orchestre également les Événements Prenez le champ!, des escapades pour faire (re)découvrir aux mangeurs tout le savoir-faire des agriculteurs et artisans gourmands d’ici. Rien de tel pour associer des histoires, des paysages et des visages aux aliments et approfondir sa culture agroalimentaire!
Enfin, titulaire d’une maîtrise en nutrition (UdeM 2009) et d’un certificat en gestion des pratiques socioculturelles de la gastronomie (UQAM 2014), elle a choisi de travailler en communications pour rejoindre le grand public afin de semer une graine sur l’importance de se retisser des liens avec l’agriculture et de se reconnecter avec les gens qui nous nourrissent. Elle donne des conférences sur le sujet et collabore à différents médias, sites Web, magazines, etc. Quelle que soit la façon d’entrer en contact avec le public (écriture, conférences, événements, etc.), sa mission demeure la même : rapprocher les mangeurs des gens passionnés et passionnants qui nous donnent accès à une alimentation de qualité et de proximité.
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