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Madelaine
Madelaine
$8.25

Fromagerie Nouvelle France

Madelaine

* Disponible uniquement pour la cueillette en boutique ou la livraison à domicile à Laval
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Fabriquée à Racine (Cantons de l’Est).

La Madelaine est un fromage fait de lait pasteurisé de brebis à pâte molle et croûte fleurie. Ses arômes fermiers sont fins et délicats et présentent une belle longueur en bouche.
La fromagère a associé la personnalité de son fromage à un prénom de femme. C’est en replongeant vers ses racines qu’elle a trouvé Madelaine, le prénom d’une de ses ancêtres arrivée en Nouvelle-France en 1634.

type
Lait pasteurisé de brebis
Croûte fleurie, pâte molle

arômes dominants
Floral, foin sec

Affinage 4 semaines
Format 165 g
Matières grasses 28%
Humidité 50%

prix et distinctions
Sélection Caseus 2018
Lauréat - fromage de lait de brebis à croûte fleurie
Concours des fromages fins canadiens
Meilleur fromage de lait de brebis
Concours de l’American Cheese Society
Gagnant de catégorie – catégorie ouverte – fromage affiné à pâte molle – fait de lait de brebis - 1ère position
Sélection Caseus 2016 | Caseus Argent
Lauréat - fromage de lait de brebis à croûte fleurie

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les ingrédients

Lait pasteurisé de brebis, culture bactérienne, présure, sel.
Conservation: Réfrigérer.

qui est Fromagerie Nouvelle France

En 2010, riches d’une tradition fermière héritée depuis leur arrière-grand-père, Jean-Paul et Marie-Chantal Houde, frère et sœur dans la vingtaine, s’associent pour créer la bergerie et la Fromagerie Nouvelle France.
La fromagerie du Presbytère lui ouvre ses portes pour faciliter le démarrage de l’entreprise.
Marie-Chantal souhaite faire découvrir et apprécier le fromage de lait de brebis aux Québécois. Elle propose des créations fromagères modernes dans le respect des traditions. Son esprit artistique et scientifique n’aurait su trouver meilleure façon de s’exprimer.

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