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Longue Shot | Pétillant naturel
$40.00

Clos Sainte-Thècle

Longue Shot | Pétillant naturel

* Maximum de 2 bouteilles par personne. 
Cultivé à Sainte-Thècle (Mauricie).
Pétillant naturel 2019
Cépages: 50% Pionnier, 25% Sabrevois, 25% Radisson

Méthode ancestrale.
Foulage modéré. Débourbage.
Macération à froid de 7 jours et fermentation en cuve d’inox pendant 7 jours à moins de 18° C.
Embouteillé avant la fin de la fermentation alcoolique afin de capturer l’effervescence naturelle.
9% alc./vol
Vendanges: 12 octobre 2019

qui est Clos Sainte-Thècle

Fondé en 2003 au cœur du village de Sainte-Thècle en Mauricie, le Clos Sainte-Thècle est un vignoble à échelle humaine où le respect de la terre, de la vigne et de l’environnement trouve sa juste place. Dévoués à la recherche d’un idéal d’équilibre et d’harmonie entre modernité et tradition, ils se considèrent comme les gardiens d’un terroir unique, rigoureux mais généreux, qu'ils cultivent avec passion et humilité et également avec la conviction que les petits lots de vins artisanaux issus de leur lopin de terre peuvent captiver l’imagination et le palais de ceux et celles qui recherchent l’authenticité.

Leur philosophie qui nous a complètement séduites:
«Afin de toujours bien représenter chaque millésime du vignoble à la bouteille, nous ne produisons que de petits lots de vins artisanaux en quantité limitée, et rarement deux fois exactement le même vin. Nous voulons ainsi que chaque vin exprime sa personnalité au gré des saisons, sa propre identité avec son étiquette et son nom distinct. Notre tendance à éviter la répétition nous permet de nous réinventer un peu à chaque millésime et de vraiment laisser les vins parler pour le vignoble.»

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