$38.00
L'intégrale 2019 | Invincible
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Cultivé dans le Canton-de-Hatley.
Le 23 mars 2022, une explosion avait lieu au CVA (Centre de Valorisation des Aliments) de Sherbrooke. Ce terrible événement est venu frapper de plein fouet le Domaine Bergeville, convaincu que toutes leurs bouteilles qui y étaient entreposées, étaient une perte totale. Par chance, leur espace de stockage était situé à l’opposé du lieu de la déflagration, et bien que le toit de goudron fondait sous les flammes et que les murs s’effondraient, 90% des bouteilles ont résisté!
Après avoir fait l’impossible pour accéder à leurs bouteilles ensevelies sous les décombres, ces dernières ont été analysées par un laboratoire en France puis ont été dégustées par un comité de professionnels du vin. La bonne nouvelle : tous risques étaient écartés, elles avaient survécues! Bien qu’aucun défaut n’ait été dénoté, on peut tout de même percevoir une différence dans la dégustation de ces vins: leur histoire et une extrême résilience.
Vin mousseux blanc biologique 2019
Fermentation sur levures indigènes en cuve inox
Méthode traditionnelle
Élevage sur lie de 30 mois
Certifié biologique
Cépages: 41 % acadie blanc, 26 % frontenac gris, 18 % frontenac blanc, 14 % St-pépin
12% alc./vol
Extra Brut 2 g de sucre par litre
Dans le verre, la robe paille doré laisse miroiter un reflet argenté. Le nez infuse des notes de poire et d’autolyse soulignées par de doux parfums floraux. La bouche allie tension, élégance et précision aromatique. La bulle fine s’estompe doucement pour laisser place à une finale minérale et aérienne.
Accord: apéro, pétoncles aux agrumes, plateau de fruits de mer, canapé de fromage bleu et poires pochées, foie gras poêlé.
Température de service: 10°C
Garde recommandée: jusqu’à 5 ans
Les vignerons, Marc Théberge et Eve Rainville, ont rêvé de leur vignoble pendant 14 ans. Devenu réalité, ils ont choisi la culture biologique et biodynamique pour leur rêve, qui repose sur des valeurs influencées par le respect :
• le respect de l’être humain s’exprime à travers les certifications obtenues par les vignerons;
• des cépages et un terrain adaptés au Québec respectent l’environnement;
• l’optimisation du travail au champ protège les vignes en tirant parti du rythme terrestre.