$29.00
Le Rouge 2021
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Une délicieuse collaboration entre Steve Beauséjour de Les beaux jus et Vignoble de la Bauge!
Vin rouge 2021
Cépages: Frontenac noir, Frontenac gris
12% alc./vol
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l'élaboration
Les raisins ont été égrappés et mis sous gaz carbonique pendant cinq jours en prenant soin de soutirer à chaque jour les jus de goûte. Ce moût a été fermenté en cuve inox avec ses levures naturelles. Quant aux baies, elles ont été pressées puis fermentées également en cuve inox, toujours avec leurs levures indigènes. En cours d’élevage, nous avons assemblé le vin de goutte et le vin de presse, en plus d’ajouter une barrique de Frontenac gris en pressurage direct. Le vin a subi un élevage total de dix mois en cuve inox et a été embouteillé par gravité, sans pompage, sans filtration, ni collage, ni sulfite, ni autres intrants afin de préserver sa pureté originelle et son authenticité.
quelques autres notes...
En voyant ce vin couler dans ton verre, tu pourrais t’exclamer sur sa couleur foncée et penser à ce qu’il soit bien corsé ! Or, En bouche, c’est clairement une propulsion énergique de fruits ! Il y a à la fois de la densité, une dimension séveuse et beaucoup d’éclat ! Une cuvée avec une belle descente suave et qui fait sourire.
C’est en 1996, au décès de son père, que Simon Naud a repris le vignoble familial fondé en 1986. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les vignes hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail avec les connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but d’aller de l’avant, Simon Naud a entamé une conversion vers le biologique. Et depuis 2019, c’est dans le chai que le vigneron s’amuse, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant à l’agence d’importation de vins Rézin. Il lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteille par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette afin d’avoir davantage confiance en la matière première et ainsi la laisser s’exprimer. La collaboration entre Simon, qui apporte sa connaissance et sa technique, et Steve qui de son côté offre sa curiosité, ses expériences et sa folie, a fait naître Les beaux jus, une gamme de vins purs, propres, et qui procurent beaucoup d’émotions!