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Le Crottin à ma manière
$6.50

L'Atelier Fromagerie

Le Crottin à ma manière

* Disponible uniquement pour la cueillette en boutique
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Fabriqué à Warwick (Centre-du-Québec).

Le Crottin à ma manière possède une croûte crapaudée beige blanchâtre et une pâte blanche crayeuse et dense. Ses arômes sont caprins, de lait frais et de noix; ses saveurs lactiques et noisettées.
Inspiré des crottins de chèvre français, il est produit depuis 2012.

type
Lait de chèvre pasteurisé
Pâte molle à croûte naturelle

arômes dominants
caprins

Affinage 14 jours
Format ± 80 g
Matières grasses 24%
Humidité 51%

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les ingrédients
Lait de chèvre pasteurisé, présure, cultures bactériennes, sel.
Conservation: Réfrigérer.
qui est L'Atelier Fromagerie
L’Atelier fromagerie a vu le jour en 2011, année où le fromager d’expérience Simon Hamel a décidé de se lancer dans la production de ses propres fromages. M. Hamel roule sa bosse dans le milieu du fromage depuis plus de 10 ans. Il a étudié et produit du fromage en France et dans plusieurs fromageries dans la province, notamment à la Moutonnière. C’est d’ailleurs dans les locaux de cette fromagerie à Sainte-Hélène-de-Chester que les fromages de Simon Hamel ont été créés. Aujourd’hui, il fabrique ses fromages à la fromagerie Fromage Warwick. Fort de ses nombreuses années d’expérience, le fromager espère posséder un jour sa propre fromagerie.
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