Fromage Le chèvre à ma manière
$11.00

L'Atelier Fromagerie

Le Chèvre à ma manière

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* Disponible uniquement pour la cueillette en boutique.
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Fabriqué à Warwick (Centre-du-Québec).

Le Chèvre À Ma Manière présente une croûte crapaudée beige blanchâtre et une pâte blanche crayeuse et onctueuse. Il laisse découvrir des arômes caprins de lait frais et de noix, ainsi que des saveurs lactiques, noisettées et légèrement acidulées.

Lancé en 2012, le Chèvre À Ma Manière surprend par son originalité : les fromages de ce type sont traditionnellement produits avec du lait de vache, tel le Saint-Félicien français.

type
Lait de chèvre pasteurisé
Pâte molle à croûte naturelle

arômes dominants
lactique, très doux, champignons

Affinage 14 jours
Format ± 180 g
Matières grasses 24%
Humidité 51%

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les ingrédients
Lait de chèvre pasteurisé, présure, cultures bactériennes, sel.
Conservation: Réfrigérer.
qui est L'Atelier Fromagerie
L’Atelier fromagerie a vu le jour en 2011, année où le fromager d’expérience Simon Hamel a décidé de se lancer dans la production de ses propres fromages. M. Hamel roule sa bosse dans le milieu du fromage depuis plus de 10 ans. Il a étudié et produit du fromage en France et dans plusieurs fromageries dans la province, notamment à la Moutonnière. C’est d’ailleurs dans les locaux de cette fromagerie à Sainte-Hélène-de-Chester que les fromages de Simon Hamel ont été créés. Aujourd’hui, il fabrique ses fromages à la fromagerie Fromage Warwick. Fort de ses nombreuses années d’expérience, le fromager espère posséder un jour sa propre fromagerie.