$38.00
La Renversante 2021
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Vin orange 2021
Cépages: 75% LaCrescent, 25% Frontenac blanc et Frontenac gris
Macération pelliculaire de 12 à 14 jours
Fermentation sur levures indigènes
Élevé en partie en vielles barriques de chêne et en cuve inox
12,5% alc./vol
Température de service : 8 à 12°C
Format: 750ml
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l'élaboration
De jolis LaCrescent macérés et foulés aux pieds 12 à 14 jours. Une partie a été égrappée et l'autre mise en fut en grappes entières. Les raisins ont été vinifiés séparément, ont fermentés avec leurs levures sauvages.
Les macérations ont été élevées en vieilles barriques de chêne américain agissant comme catalyseur de sève nord-américaine. Pour la partie égrappée, l'élevage s'est fait en cuve inox pour préserver toute la race, la complexité et la dimension enivrante des arômes. Nous avons ajouté une presse de Frontenac blanc et Frontenac gris pour apporter une tension vivifiante.
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notes de dégustation
Une valse orange/brune où les effluves de thé earl grey, le miel, la bergamote séchée s'enlacent sensuellement. Un délice suave, fin et... renversant!
*Important de remettre les lies en suspension avant de déguster! Simplement tourner la bouteille de haut en bas.
C’est en 1996, au décès de son père, que Simon Naud a repris le vignoble familial fondé en 1986. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les vignes hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail avec les connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but d’aller de l’avant, Simon Naud a entamé une conversion vers le biologique. Et depuis 2019, c’est dans le chai que le vigneron s’amuse, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant à l’agence d’importation de vins Rézin. Il lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteille par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette afin d’avoir davantage confiance en la matière première et ainsi la laisser s’exprimer. La collaboration entre Simon, qui apporte sa connaissance et sa technique, et Steve qui de son côté offre sa curiosité, ses expériences et sa folie, a fait naître Les beaux jus, une gamme de vins purs, propres, et qui procurent beaucoup d’émotions!