Goûte en TA 2021
$43.00

Vignoble La Bauge X Les beaux jus

Goûte en TA 2021

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*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!

Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)

Cultivé à Brigham (Cantons-de-l'est).

Vin orange 2021
Cépages: Gewürztraminer, Muscat Ottonel, Geisenheim
Macération avec raffles entre 10 et 13 jours
Élevage en cuve acier
11,5% alc./vol

Température de service : 8 à 12°C
Format: 750ml

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quelques explications...
Voici une cuvée axée sur les vignes vitis vinifera. On l'a baptisé ainsi à cause de l'explosion aromatique qu'elle dégage en plus de son fond salin.
Le muscat Ottonel (muscat d'alsace), le Gewurztraminer et l'Hibernal
(Geisenheim 322) ont été macérés avec leurs raffles entre 10 et 13 jours. Pour l'Hibernal, 30% des raisins étaient atteints de Botrytis Cinerea (Pourriture noble) que nous avons macéré également afin de complexifier les arômes. Nous avons élevé cette cuvée hautement aromatique en cuve en acier afin de préserver son authenticité et sa pureté originelle. N'aie pas peur, ce jus est aussi bien tonique. En effet, les trois cépages amis et complémentaires apportent une astringence bien sentie et
bienvenue dans l'harmonie du vin. Ouais, c'est ça qu'on disait... ça goûte en TA!

* Important de remettre les lies en suspension avant de déguster! Simplement tourner la bouteille de haut en bas.

Quand Steve Beauséjour nous explique d'où est née cette belle collabo

Le vignoble de la Bauge, c’est beaucoup plus qu’un vignoble. C’est d’abord une vision, très avant-gardiste, d’une forme de polyculture assez unique au Québec. Tout a commencé avec les sangliers de Robert et Alcide Naud et l’envie de faire découvrir la région de Brigham dans les années 1980. D’ailleurs, le nom Bauge signifie gîte (maison) du sanglier. Un parc animalier exotique fut aménagé et les premières vignes hybrides furent plantées en 1986, soit dans les premiers vignobles au Québec (3 ans après l’Orpailleur).
J’ai rencontré Simon Naud pour la première fois en 1999 lors d’un voyage en autobus avec les étudiants de ma classe en sommellerie de l’ITHQ. Nous nous sommes revus il y a une dizaine d’année pour les 40 ans de Mike Marler, du Vignoble Les Pervenches, un anniversaire mémorable que nous avions célébré dans la grange. Par la suite, Simon et moi nous sommes revus à plusieurs reprises chez Mike lorsque je passais pour déguster ses vins à la cave!
En 2018, je suis allé le voir chez La Bauge pour goûter ses vins et comprendre pourquoi on ne pouvait les retrouver nul part à Montréal. C’est à ce moment que je lui ai proposé mon aide pour tout d’abord m'occuper des mises en bouteille, soit sans intrants, ni sulfites, par gravité, sans filtration ni collage. En 2019, la confiance étant établi avec Simon, j’ai pu doucement le détacher de sa recette afin de l'amener à avoir davantage confiance en la matière première et ainsi la laisser s’exprimer.
Et sont nés les beaux jus Goûte en TA et Ça Va Gnin! D’autres surprises suivront prochainement!