Gamma-Rays [Dispo à la boutique seulement]
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$40.00

Domaine l'Espiègle

Gamma-Rays [Dispo à la boutique seulement]

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*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!

Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)

* Maximum de 1 bouteille par personne.
Disponible uniquement à la boutique!

 

Cultivé à Dunham (Cantons-de-l'Est).

Pas de rayons cosmiques, pas d'apéro!

Vin rouge 2020
Cépages: 90% Gamaret + 10% Gamay

La majorité de notre gamaret et gamay est plantée sur nos zones les plus pentues, où le sol est relativement pauvre et parfois peu profond.
Ces vignes bénéficient d’une excellente exposition solaire. Les raisins du gamaret développent une belle concentration et ceux du gamay, un cépage plus tardif, mais récolté en même temps que le gamaret, confèrent à l’assemblage sa fraîcheur et poussent la profondeur aromatique.
Vendangées manuellement le 3 octobre, les raisins de cette cuvée ont été éraflées à 95% et fermentés avec les levures naturelles de la parcelle.
Aucun remontage et très peu de pigeages durant la cuvaison.
Élevage en cuve inox et mis en bouteille en mai sans sulfites.
10,7% alc./vol

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notes de dégustation
Nez profond aux arômes de petits fruits noirs (mûrs, cassis, griottes), de sauge, de thym et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive et la structure tannique serrée. Le fruit reste bien présent et jusqu’à la finale croquante et salivante qui invite à déguster en présence de viandes grillées et de tout autre plat où le sel et les saveurs de torréfaction sont à l’honneur. À boire maintenant ou à garder en cave pour les 3 à 7 prochaines années. Une ouverture ou mise en carafe 30 minutes avant la dégustation est fortement suggérée.

qui est Domaine l'Espiègle
L’espiègle est un domaine viticole situé à Dunham dans le sud du Québec. Leurs vins sont des expressions de notre territoire, où chaque raisin cultivé vient remplir leurs bouteilles de leur personnalité et de leur vécu. Notre terre et son climat sont les vrais vinificateurs. Ils ne sont que leurs apprentis. Alors ils restent à l’écoute et ils s’adaptent.
Elisabeth Cardin, co-fondatrice du restaurant Manitoba et autrice de plusieurs livres sur le terroir et la gastronomie, nous partage ses impressions de cette manière.
Pour en savoir plus sur leurs méthodes et leur terroir, suivez ce lien. - Santé!