Gamma-Rays 2021

Cultivé à Dunham (Cantons-de-l'Est).

Voici la troisième édition de cet assemblage populaire. Le millésime 2021 fut très sec et marqué par du stress hydrique, particulièrement pour les Gamarets plantés sur sol mince. Ils ont décidé d'inclure un peu de Pinot Meunier à l'assemblage afin d'ajouter plus de complexité au vin. Une cuvée décidément plus austère que celle de 2020, largement dû à la sécheresse et au rendement plus faible.

Vin rouge 2021
Cépages: 83% Gamaret + 10% Gamay + 7% Pinot Meunier
Vendangées manuellement du 20 au 23 septembre, les raisins de cette cuvée ont été éraflées à 100% et fermentés avec levures indigènes.
Un peu de pigeage et remontage durant la cuvaison.
Élevage en cuve inox et mis en bouteille en mai sans sulfites.
11,2% alc./vol
750 ml

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notes de dégustation
En ressort le cuire, les épices, la sauge, un mélange de fruits noirs (Gamaret) et de fruits rouges (Gamay) avec une note d'agrumes (Meunier). La première mise en bouche surprend comme si on croquait dans une baie de cassis. Ensuite, avec l'aération, on découvre les nuances 🙌🏻 Ce vin évoque la terre réchauffée et les nuits fraîches du mois d'août propres au sud du Québec.

À boire maintenant ou à garder en cave pour les 8 prochaines années.

qui est Domaine l'Espiègle
L’espiègle est un domaine viticole situé à Dunham dans le sud du Québec. Leurs vins sont des expressions de notre territoire, où chaque raisin cultivé vient remplir leurs bouteilles de leur personnalité et de leur vécu. Notre terre et son climat sont les vrais vinificateurs. Ils ne sont que leurs apprentis. Alors ils restent à l’écoute et ils s’adaptent.
Elisabeth Cardin, co-fondatrice du restaurant Manitoba et autrice de plusieurs livres sur le terroir et la gastronomie, nous partage ses impressions de cette manière.
Pour en savoir plus sur leurs méthodes et leur terroir, suivez ce lien. - Santé!