Fromage Fuoco
Étiquette Fuoco
$11.00

Fromagerie Fuoco

Fuoco

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* Disponible uniquement pour la cueillette en boutique. 
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Fabriqué à Saint-Lin-Laurentides.

Une rareté, le Fuoco est le seul fromage au lait de bufflonne à pâte molle et croûte lavée fait au Québec. La qualité exceptionnelle de ce lait riche en matière grasse se révèle dans ce fromage raffiné au goût délicat de crème.

Sans présure animale.

type
Lait pasteurisé de bufflonne
Croûte lavée, pâte molle

arômes dominants
Crème douce

Affinage 21 jours
Format +-150g
Matières grasses 30%
Humidité 50%

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les ingrédients

100% Lait de bufflonne pasteurisé, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure, sel de mer.
Conservation: Réfrigérer.

qui est Fromagerie Fuoco
À 21 ans, Jason Fuoco sait déjà qu’il veut créer un fromage unique au Québec. Le lait de bufflonne étant rare, il y voit une belle façon de combler son envie de défi. Depuis 2012, il fabrique son fromage dans les installations des Fromagiers de la Table Ronde situés non loin de sa ferme. Et c’est parti pour l’aventure fromagère.
Située à St-Lin-Laurentides dans Lanaudière, la ferme acquiert ses premières bufflonnes sur l’Ile de Vancouver. Aujourd’hui, on compte environ 60 têtes de ces animaux remarquables, à la fois puissants, sensibles et attendrissants. Jason s’assure de leur donner les meilleurs soins et une alimentation de qualité. Toutes les bufflonnes sont nourries au foin sec, ce qui contribue à conférer au lait ce bon goût sucré.