Feta des Broussailles
Feta des Broussailles étiquette
$9.50

Ferme Les Broussailles

Feta des Broussailles

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Cueillette en boutique uniquement.
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Fabriqué à Martinville (Estrie).

Conservée en saumure pendant 60 jours, la feta des Broussailles compte parmi les produits rarissimes : une feta au lait cru de brebis certifiée biologique. Sa texture est ferme et compacte, ce qui la rend facile à trancher ou à égrener. Son goût salé est contrôlé pour laisser place à ses arômes lactiques légèrement citronnés. Un fromage qui goûte simplement l’été.

type
Lait cru biologique de brebis
Pâte ferme

arôme dominant
Lactique

Affinage 60 jours
Format ± 170 g
Matières grasses 22%
Humidité 50%

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les ingrédients

Lait cru biologique de brebis, sel de mer, ferment, présure naturelle.
Conservation: Réfrigérer.

qui est Ferme Les Broussailles

À la ferme et fromagerie les Broussailles tout respire l’harmonie avec la nature. C’est écrit dans l’air que Jean-François Clerson et Julie Labrecque ont fait le choix d’embrasser leur environnement tout entier, les pieds bien ancrés au sol gorgé de richesses et la tête haute vers un ciel sans limites.
La fromagerie produit des fromages biologiques faits de lait cru depuis l’été 2015. Un rêve latent qui a pris forme suite à leur passage en France (où l’étincelle s’est produite) et à un long séjour de dix ans en Suisse. C’est là qu’ils ont élevé leurs 3 enfants. Là aussi qu’ils se sont pleinement imprégnés de l’approche biodynamique qui influence leur production fromagère.