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Comment? Avec 100kg de Marc de Gamay (ainsi que les moûts en fermentation) récupérés par Le Pastaga chez leurs amis Pinard & Filles, qu'ils ont ensuite apportés chez une de leur micro de prédilection, Les Trois Mousquetaires.
Le résultat? Une bière blonde sure houblonnée dans laquelle les peaux de raisin Gamay fraîchement pressé de Pinard & Filles ont été ajoutées. Houblonnée avec des houblons d’ici, et fermentée avec les levures indigènes naturellement présentes sur les fruits, elle a été affinée en barils de vin pendant 6 mois.
Ale barriquée au Marc de raisin Bière forte Format: 750 ml 6,5% alc./vol
notes de dégustation
Dans cette splendide bière orangée, on décèle parfaitement la présence du raisin et on y découvre des notes acidulées, complexes, de pêche blanche et de cassis. La finale en bouche est légèrement boisée et sauvage.
