Cru Berger Réserve
Cru Berger Réserve
$10.00

Ferme Les Broussailles

Cru Berger Réserve

* Disponible uniquement pour la cueillette en boutique ou la livraison à domicile à Laval
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Fabriqué à Martinville (Estrie).

Cru Berger Réserve est un fromage à pâte ferme vieilli 6 mois. Ses arômes sont délicatement fruités. Sa croûte naturelle sombre et tachetée dans tous les tons exhale une bonne odeur de sous-bois.
Certifié par Écocert, cette belle tomette est faite de lait cru biologique de brebis provenant d’un producteur voisin, situé à une vingtaine de minutes de la fromagerie. Les animaux sont nourris au foin sec et paissent aux champs tout l’été.

type
Lait cru biologique de brebis
Croûte naturelle, pâte ferme

arôme dominant
Fruité

Affinage 180 jours
Format ± 150 g
Matières grasses 30%
Humidité 45%

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les ingrédients

Lait cru biologique de brebis, sel de mer, ferment lactique, présure.
Conservation: Réfrigérer.

qui est Ferme Les Broussailles

À la ferme et fromagerie les Broussailles tout respire l’harmonie avec la nature. C’est écrit dans l’air que Jean-François Clerson et Julie Labrecque ont fait le choix d’embrasser leur environnement tout entier, les pieds bien ancrés au sol gorgé de richesses et la tête haute vers un ciel sans limites.
La fromagerie produit des fromages biologiques faits de lait cru depuis l’été 2015. Un rêve latent qui a pris forme suite à leur passage en France (où l’étincelle s’est produite) et à un long séjour de dix ans en Suisse. C’est là qu’ils ont élevé leurs 3 enfants. Là aussi qu’ils se sont pleinement imprégnés de l’approche biodynamique qui influence leur production fromagère.

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