Coulis de melon & Pastis

Cette recette familiale (du côté français) de coulis au melon nous provient de notre tante Mireille qui nous l'a si gentiment partagée. Comme la recette originale le demandait, nous utilisions l'alcool français anisé le Ricard pour le confectionner, mais c'est maintenant chose du passé! Saviez-vous que nous avons maintenant au Québec notre propre Pastis?! À notre grand bonheur, notre coulis melon & pastis est dorénavant 100% québécois depuis notre nouvelle collaboration avec la Distillerie Fils du Roy qui produit le délicieux pastis La Grande Hermine! 

match parfait
1. Pour une divine vinaigrette: mélanger une généreuse cuillerée de coulis avec de l'huile de tournesol, notre vinaigre à l'estragon, une pincée de fleur de sel et de poivre du moulin.
2. Ou encore, ajoutez une cuillerée à vos cocktails pour leur donner ce je-ne-sais-quoi!
3. Sur un bon morceau de pain grillé du matin, ou encore sur votre yaourt nature accompagné d'une poignée de notre Granola gourmand.
4. Utilisez ce coulis pour glacer un jambon, un rôti ou un filet de porc, ou encore un délicieux poulet de grain. Simplement assaisonner votre pièce de viande avec les herbes de votre choix, et recouvrir d'une belle et généreuse cuillerée.
5. Pour donner une touche d'originalité à votre filet de truite ou de saumon: salez & poivrez votre filet, recouvrez d'une généreuse cuillerée de moutarde à l'ancienne et de coulis. Ajoutez quelques feuilles d'estragon et ta-dam!