Coffret Mélange du Québec

Mis en pot à Montréal.

Quatre mélanges qui reflètent différents aspects de la cuisine québécoise, moderne et traditionnelle.

Le coffret contient : 
• Assaisonnement Nordique : graines de moutarde, algues, fleur d’ail, oignon, cayenne, coriandre, cèpes, comptonie, thym, thé du Labrador, sarriette d’hiver, livèche, panais, mélèze, clavalier sauvage, estragon.
• Zaatar nordique : sésame, sumac sauvage de Gaspésie*, sel de mer, thym*, petit goémon*, sarriette*, sucre d'érable*, piment Gorria*, carvi sauvage*, cumin noir, poivre des dunes*.
• Épices mélangées du Québec : poivre blanc, cayenne, macis, muscade, girofle, cannelle, laurier, sauge, marjolaine, romarin.
• Herbes mélangées du Québec : oignon, panais, sarriette, thym, oignon vert, persil, feuilles de céleri, marjolaine, estragon, graines de céleri.
• Poivre des dunes (échantillon)

Voici la preuve que la cuisine du Québec regorge bien plus d'épices qu'on le pense! Ce coffret illustre bien notre intérêt grandissant envers les épices boréales qui sont intégrées de plus en plus dans la cuisine québécoise moderne. Nous voulions aussi honorer l'héritage de nos grand-mères qui utilisaient des mélanges d'épices et d'herbes dans leur cuisine réconfortante. La sélection d'épices parfaite pour découvrir notre terroir québécois et la cuisine d'ici!  

qui est Épices de cru
Inventée par Ethné et Philippe de Vienne, l’appellation «épice de cru» fait référence à une épice qui provient d’un terroir d'exception réputé pour la qualité de sa production. Le couple Ethné et Philippe parcourt la planète à la recherche d’épices et de thés de haute qualité afin de dénicher les meilleurs produits du terroir afin de faire voyager les papilles de notre tablée.
Les épices et herbes sont récoltées à la main par un réseau de petits producteurs.