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Canevas 2018 | Vin mousseux blanc
$26.50

Domaine Bergeville

Canevas 2018 | Vin mousseux blanc

Cultivé dans le Canton-de-Hatley.

Le Canevas est le second produit d’Atelier B, une gamme proposant des mousseux et des pétillants issus de raisins récoltés aux quatre coins de la province.

Vin mousseux brut blanc
Méthode traditionnelle
Élevé sur lie pendant un minimum de 12 mois
Cépages: vandal-cliche, frontenac gris, seyval, swenson blanc
13% alc./vol
6 g de sucre par litre
Format: 750 ml

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notes de dégustation
Visuel: Mousseux de couleur doré clair; mousse effervescente, généreuse, petites bulles fines.
Olfactif: Nez très droit. Dans le verre, on perçoit bien les notes de pomme golden (aromatique de moyenne intensité) et de poire bien mûre, agrémentées d’une touche de miel de fleur blanche. On sent une pointe d’autolyse et de brioche. On note également le caractère floral rappelant la fleur de pommier.
Gustatif: La mousse est soutenue et crémeuse, rendant la perception en bouche texturée et gourmande. La fraîcheur, assurée — sans être mordante — rehausse les notes aromatiques rappelant la tarte aux pommes ponctuée d’une touche d’épices douces. Une certaine douceur complète cet aromatique, sans aucun caractère racoleur, tout en maintenant un certain caractère persistant en finale. Une touche minérale, presque calcaire, ponctue la bouche. La très légère perception de sucre résiduel semble perpétuellement nettoyée par l’acidité de la gorgée suivante. 

Température de service: 10 °C
Garde recommandée: jusqu’à 5 ans


qui est Domaine Bergeville
Les vignerons, Marc Théberge et Eve Rainville, ont rêvé de leur vignoble pendant 14 ans. Devenu réalité, ils ont choisi la culture biologique et biodynamique pour leur rêve, qui repose sur des valeurs influencées par le respect :
• le respect de l’être humain s’exprime à travers les certifications obtenues par les vignerons;
• des cépages et un terrain adaptés au Québec respectent l’environnement;
• l’optimisation du travail au champ protège les vignes en tirant parti du rythme terrestre.
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