Café Volcanes | Collabo Pista x Les Minettes
Café Volcanes | Collabo Pista x Les Minettes
$19.00

Café Pista

Café Volcanes | Collabo Pista x Les Minettes

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Torréfié à Montréal.

On est très heureuses de vous annoncer cette belle collaboration avec le Café Pista à qui on porte une affection toute particulière 💚. C’est dans leur premier café dans le quartier Petite-Patrie, qu’on y a passé nombre d’heures aux balbutiements de notre projet Les Minettes (n’ayant pas encore de QG à nous) 🙏🏼

La région de Nariño, bordée d’une part par l’océan Pacifique et de l’autre par les Andes, est réputée pour ces cafés d’exceptions. Cultivée depuis plusieurs générations sur un sol volcanique très riche en minéraux, c’est ce qui explique le nom de ce lot régional: Volcanes. Nariño enregistre également l’altitude la plus élevée du pays pour la culture du café.

Cultivé à des altitudes entre 1600 et 2000 mètres, ce café est composé des variétés Castillo et Caturra. Il est cueilli à pleine maturité et trié par flottaison d’abord, puis à la main, afin de retirer les cerises trop ou pas assez mûres. Il est ensuite dépulpé à l’aide d’un dépulpeur mécanique, puis immergé dans l’eau pendant 20 à 30 heures. Enfin, il est passé sous un courant d’eau afin de lui enlever le mucilage restant, avant d’être séché lentement sur des lits surélevés pendant 15 à 20 jours. Rond et sucré, il se boit autant en espresso qu’en filtre, offrant un espresso balancé ou un filtre complexe.

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composition
Origine: Colombie
Région: Nariño
Notes: Raisin, fruit confit et miel
Variété(s): Castillo, Caturra
Procédé: Lavé
Qualité : 86/100 Score SCA
Format: 300 g

Pour plus de fraîcheur et d'arômes, conservez le café dans son sac hermétique.
qui est Café Pista
Du café-vélo au café de quartier, le Pista a changé de forme depuis ses débuts en 2014, mais c’est toujours la même énergie qui les anime, celle d’offrir à tous un espace inclusif et convivial, accompagné d’une bonne tasse de café! De la ferme à la tasse, ils sont continuellement à la recherche de grains de qualité et de partenaires qui partagent leurs valeurs de commerce durable, tout en assurant une chaîne d’approvisionnement éthique.

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