Cabernet franc 2019
$36.00

Vignoble La Bauge X Les beaux jus

Cabernet franc 2019

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* Maximum de 1 bouteille par personne. 

Cultivé à Brigham (Cantons-de-l'est).

Une délicieuse collaboration entre Steve Beauséjour de Les beaux jus et Vignoble de la Bauge!

Vin rouge 2019
Élevage en cuve inox
Cépage: 100% Cabernet franc
10% alc./vol
 

notes de dégustation

Floral, végétal, aérien & croquant de fruits frais, juste du miam!

Quand Steve Beauséjour nous explique d'où est née cette belle collabo

Le vignoble de la Bauge, c’est beaucoup plus qu’un vignoble. C’est d’abord une vision, très avant-gardiste, d’une forme de polyculture assez unique au Québec. Tout a commencé avec les sangliers de Robert et Alcide Naud et l’envie de faire découvrir la région de Brigham dans les années 1980. D’ailleurs, le nom Bauge signifie gîte (maison) du sanglier. Un parc animalier exotique fut aménagé et les premières vignes hybrides furent plantées en 1986, soit dans les premiers vignobles au Québec (3 ans après l’Orpailleur).
J’ai rencontré Simon Naud pour la première fois en 1999 lors d’un voyage en autobus avec les étudiants de ma classe en sommellerie de l’ITHQ. Nous nous sommes revus il y a une dizaine d’année pour les 40 ans de Mike Marler, du Vignoble Les Pervenches, un anniversaire mémorable que nous avions célébré dans la grange. Par la suite, Simon et moi nous sommes revus à plusieurs reprises chez Mike lorsque je passais pour déguster ses vins à la cave!
En 2018, je suis allé le voir chez La Bauge pour goûter ses vins et comprendre pourquoi on ne pouvait les retrouver nul part à Montréal. C’est à ce moment que je lui ai proposé mon aide pour tout d’abord m'occuper des mises en bouteille, soit sans intrants, ni sulfites, par gravité, sans filtration ni collage. En 2019, la confiance étant établi avec Simon, j’ai pu doucement le détacher de sa recette afin de l'amener à avoir davantage confiance en la matière première et ainsi la laisser s’exprimer.
Et sont nés les beaux jus Goûte en TA, Ça Va Gnin, Vidal s'assume & Cabernet Franc!