Bout de l'Île | Blanc
$26.00

Vignoble Ste-Pétronille

Bout de l'Île | Blanc

* Maximum de 2 bouteilles par personne.

Cultivé à Sainte-Pétronille (Île-d'Orléans).

Vin blanc sec 2019
Cépages: Acadie, Vandal-Cliche, Frontenac blanc, Chardonnay
11,7% alc./vol
Vinification:
8 mois en fûts de chêne: 65% fr, 35% am
Vendanges: 1er au 24 octobre 2019
Potentiel de garde: 5 ans
Température de service: 12°C

• • •
notes de dégustation
Robe profonde de couleur jaune or. Élaboré à partir des raisins provenant de nos plus vieilles vignes (30 ans), il offre un nez très aromatique et complexe, aux parfums de tilleul et de pomme mûre. La fermentation malolactique lui confère de subtiles notes de beurre, et son élevage sur lies en barriques lui apporte d’agréables arômes de pain grillé, sans toutefois voler la vedette au fruit. En bouche, le vin est sec et la texture onctueuse, tout en étant soutenue par une acidité fraîche. Les saveurs de tilleul et de poire dominent dans une finale persistante et langoureuse.

Accords:
Risotto aux champignons, fettucines Alfredo, cari de poulet, fromage Riopelle de l’isle
qui est Vignoble Ste-Pétronille
Au départ, Louis Denault et Nathalie Lane étaient entrepreneur général dans le domaine des grands travaux de génie civil et comptable dans une multinationale du commerce de détail. Avec leurs 3 enfants, la gestion de l’entreprise et le temps fou passé dans leurs déplacements, leur horaire était tout simplement dément. Un jour, ils ont fait ce que bien des gens rêvent de faire, c’est-à-dire, changer de vie. Ils ont alors liquidé l’entreprise, abandonné leurs emplois et vendu leur maison pour se lancer tête première dans une nouvelle aventure, celle de devenir vignerons. À partir de ce moment, leur passion est devenue leur profession.
En 2003, ils prennent possession du vignoble pour y vivre et continuer l’exploitation déjà existante. Pour y arriver, ils se sont entourés de personnes très compétentes en la matière. Ils ont suivi des cours disponibles sur le sujet, voyagé dans des pays producteurs de vin en plus de s'être plongés dans de nombreuses lectures viti-vinicoles. Entourés d’un chef de culture expérimenté ainsi que d’une agronome passionnée, ils ont établi un mode de conduite de la vigne. La collaboration avec un oenologues est venue structurer les phases importantes des étapes de vinification, et ce, de la vendange à la mise en bouteilles. Enfin, avec l’aide de fantastiques passionnés du vin et du public, ils ont créé une ambiance conviviale et chaleureuse au caveau lors de la dégustation de nos vins.
Aujourd’hui, ils sont la preuve vivante qu’il est possible de réaliser ses rêves et d’être heureux à les vivre!
+
Cette section ne contient actuellement aucun contenu. Ajoutez-en en utilisant la barre latérale.

Page tab