Fromage Bleu d'Elizabeth
Étiquette Fromage Bleu d'Elizabeth
$8.25

Fromagerie du Presbytère

Bleu d'Élizabeth

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Fabriqué à Sainte-Élizabeth de Warwick (Centre-du-Québec).

Le Bleu d’Élizabeth est un fromage fait de lait thermisé. Sa pâte demi-ferme à moisissures internes est couverte d’une  croûte naturelle parsemée de taches ocres. Il renferme de belles veines bleuâtres, parfois même verdâtres, dues à la présence de pénicillium roqueforti. Ce fromage saura plaire aux palais les plus capricieux par son juste équilibre en sel et son goût unique! Il porte ce nom pour souligner le lieu de sa fabrication.

type
Fromage fermier au lait non pasteurisé de vache
Croûte naturelle, pâte demi-ferme, persillée

arôme dominant
Fruité

Affinage 60 jours
Format ± 150g
Matières grasses 28%
Humidité 45%

prix et distinctions
Sélection Caseus 2018 | Caseus OR - fromage à pâte persillée
Sélection Caseus 2016 | Lauréat - fromage fait de tout type de lait, à pâte persillée
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les ingrédients

Lait non pasteurisé, p. roqueforti, présure, sel de mer
Conservation: Réfrigérer.

qui est Fromagerie du Presbytère

En 2005, la famille Morin décide de redonner vie au vieux Presbytère de Sainte-Élizabeth de Warwick en lui donnant une nouvelle vocation, celle de fromagerie. Campé devant la ferme familiale, le presbytère était l’endroit idéal pour réaliser un rêve : fabriquer de grands fromages artisanaux. Dix ans plus tard, ils acquièrent l'église juste à côté pour en faire une salle d'affinage où les grosses meules de Louis D'or sont soumises aux bons soins de Pat, le premier robot d'affinage du Canada.
Depuis ses débuts, la fromagerie cumule les prix reconnaissant la qualité remarquable de ses fromages.