Au Gré des champs
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Fromagerie Au gré des champs

Au Gré des champs

1 famille, 30 vaches, 7 fromages et 10 chefs. Au Gré des Champs est un hymne au travail des artisans de la terre et à leur savoir-faire, ainsi qu’un livre de recettes inédites de grands chefs québécois.

À travers des images d'un quotidien dont elle a réussi à capturer l’émotion, Virginie Gosselin, photographe, nous montre la beauté, mais aussi la dureté et l’humilité de la vie à la ferme, mises en mots par sa sœur Marie-Pier, étudiante en agronomie. Suivent 52 recettes de cuisine, réalisées à partir des sept fromages biologiques de la ferme natale des deux auteures. Classées par fromage et par type de plats, ces recettes plus appétissantes les unes que les autres sont signées Martin Juneau, Guillaume Cantin, Normand Laprise, Jonathan Lanciault, Marc-Alexandre Mercier, Audrey Dufresne, Alexandre Auclair, Shane Sluchinski, Jason Nelsons et Daniel Lacroix.

Regard croisé des artisans de la terre et de la table, Au Gré des Champs ravira les amoureux des fromages québécois et des produits issus d’une agriculture engagée et durable !

prix et distinctions
Gagnant du Gourmand World Cookbook Award - Catégorie Fromage/Lait

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Éditeur: Les Éditions du passage
Auteures: Marie-Pier Gosselin & Virginie Gosselin
Année de parution: 2015
Format: 22 x 28 cm
Pages: 232
ISBN: 9782924397169
auteure et photographe
Marie-Pier Gosselin est étudiante en agronomie de l’Université McGill. Âgée de 27 ans, elle participe activement aux travaux de la ferme familiale de la Fromagerie Au Gré des Champs, dont elle souhaite prendre la relève.

Virginie Gosselin est photographe. Son travail a été récompensé par plusieurs prix Lux et Applied Arts. Elle est coauteure d’Au gré des champs (les éditions du passage, 2015) et a signé, entre autres, les photos des livres Curieux Bégin. 10 ans de cuisine, plaisir et vino (Cardinal, 2018). Elle collabore régulièrement avec les magazines Caribou, Trois fois par jour, Dinette, En route et des compagnies comme Le Creuset, Google, Natrel.
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