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D'ici et d'ailleurs no.10
Créé à Montréal.
La culture culinaire du Québec en est une de métissage. Caribou s’est donc intéressé à l’apport de toutes ces cultures qui façonnent notre identité alimentaire, mais aussi à comment la cuisine québécoise rayonne à l’étranger. Le numéro D’ici et d’ailleurs se veut une invitation gourmande au voyage et à la découverte.
Dans cette édition 5e anniversaire, on va entre autres à la rencontre de la communauté chinoise de Brossard; on assiste à un cours de cuisine juive; on se rend à New York pour jaser avec le réputé chef québécois Hugue Dufour et on fait la fête avec les travailleurs mexicains et guatémaltèques de Saint-Rémi, en Montérégie.
Aussi dans ce numéro: un grand reportage sur le rayonnement de la culture culinaire québécoise à l’étranger; des portraits de Tri Du, Anita Feng et Ethné de Vienne; l’histoire des Filles Fattoush en photos et un mot de la fin de l’animateur d’origine haïtienne Herby Moreau.
Sur la couverture, avec la pétillante Ethné de Vienne, et à travers nos pages, on met en lumière ces Québécois d’origines diverses qui mettent de la couleur dans notre assiette et qui diversifient la culture culinaire d’ici. Vous embarquez avec nous?
Caribou est le projet de jeunes journalistes allumées: Audrey Lavoie, Véronique Leduc et Geneviève Vézina-Montplaisir. Le magazine Caribou est le reflet et le témoin d’une culture culinaire, gastronomique et agroalimentaire québécoise en pleine affirmation de son identité. Caribou souhaite informer et divertir, en mêlant reportages et images, information et art. Caribou s’adresse d’abord aux foodies amoureux et curieux des belles et bonnes choses. Parce que, sur le marché québécois, on trouve beaucoup de médias de recettes qui font abstraction des aspects sociologiques et ludiques liés à la bouffe, Caribou sort du lot en voulant traiter de la bouffe différemment.