Piquette sure 2022

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notes et conseils de dégustation
Légèrement frizzante avec un nez très fruité et charmeur, une bouche assez gourmande, voire un peu tannique! Pour casser le lien avec le vin, on vous suggère de la servir dans un verre sans pied, sur glace. L’acidité est très haute (bonjour les amateurs de Cantillon), mais c’est aussi gourmand et ça enrobe l’acidité.

*On vous recommande d'agiter la bouteille avant de l'ouvrir :)

Très-Précieux-Sang, c'est la belle aventure de Vincent, Félix, et Laurence! Vincent Laniel est sommelier au restaurant Candide et chroniqueur sur le vin nature. Félix Poirier et lui se connaissent depuis plus de 10 ans et ont découvert le vin ensemble, notamment en travaillant en restauration. Félix a travaillé en cinéma et en télévision, en plus de faire de la scénographie et d’écrire un court-métrage. Laurence Veri est artiste et est connue surtout pour son travail de la céramique. Ils font équipe pour le travail à la vigne et les vinifications. C’est Laurence qui signe le visuel des étiquettes.
En 2019, ils ont planté 400 vignes chez les parents de Félix, dans Chaudière-Appalaches, juste pour le plaisir. Persuadé qu’ils voulaient en faire un projet de vie, ils se sont mis à chercher une terre. En juin 2021, ils rachètent le Domaine les Pignons Verts, à Bécancour, secteur Précieux-Sang. Ceux-ci avaient notamment vendu de la Marquette et du Lucie-Kuhlmann à Lieux communs en 2019 et 2020. Leur terrain s'étend sur 16 hectares, dont la moitié cultivable et l’autre moitié, longe la rivière Bécancour. À ce jour, il y a 3 800 vignes productives (lucie-kuhlmann, marquette, frontenac blanc et seyval), plantées en 2017, sur un hectare de terrain de loam sableux sur fond de grès rouge. Un autre hectare vient d’être planté de chardonnay, juneau d’or, frontenac blanc et gris, la crescent et st-pépin. Un peu partout sur le terrain se trouvent des pommiers sauvages. L’ensemble du terrain est certifié bio par Écocert. Bref, un beau projet qu'on vous encourage à suivre!