BONNE NOUVELLE! NOTRE BOUTIQUE DU VIEUX SAINTE-ROSE ROUVRE SES PORTES DÈS VENDREDI 19 JUIN À 11H!
Sans filtre 2019
Sans filtre 2019
$20.75

Turbulence microcidrerie

Sans filtre 2019

Cultivé en Estrie.

Cidre brut pétillant naturel 2019
Pommes sauvages - Ramassage à la main
Levures indigènes
6 mois sur lie - Non dégorgé
Sans intrant - Sans sulfite ajouté
6,4% alc./vol

mode d'emploi
Il est préférable de l’entreposer à une température d’environ 15°C. "Sans filtre" se sert à 4
°C tel quel ou vous pouvez aussi bien le remuer pour répartir la lie de façon homogène.

* Maximum de 2 bouteilles par personne. Les bouteilles achetées au-delà de cette quantité vous seront remboursées.

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quelques notes
Notre cidre de pommes sauvages est un pétillant naturel. La prise de mousse se fait donc à même la bouteille grâce à un embouteillage au moment opportun afin que la fermentation se complète. Notre cidre est donc un pétillant naturel brut. Il se caractérise par un dépôt sédimentaire qui est un résidu de cette fermentation. Cette lie n’est pas mauvaise pour la santé et contient même des vitamines b.
qui est Turbulence microcidrerie
Chaque automne depuis 5 ans, nous retrouvons nos pommiers et notre grande famille de cueilleurs dans les sentiers et les forêts de l’Estrie pour ramasser les fruits sauvages de l’année. Nous cueillons les fruits les plus expressifs pour assurer un assemblage le plus équilibré entre acide, sucré et amer. Ces fruits sauvages sont gorgés de saveurs et de levures qui une fois extraites offrent un jus complexe, vivant et prêt à fermenter. Notre cidre ne triche pas; ni intrants, ni sulfites ou traficage quelconque. C’est un cidre millésimé dans la plus pure expression du terroir. Les fruits sauvages dont nous disposons possèdent déjà la structure et la robustesse qui permettront à notre cidre de supporter les aléas de la fermentation. Tout au long de cette fermentation, notre rôle se résume donc en un minutieux accompagnement pour que la vinification de ce cidre s’opère dans les meilleures conditions et qu’il exprime le meilleur de lui même.
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