Fromagerie Au Gré des Champs

Le Peningouin

Name: Le Peningouin
Brand: Fromagerie Au Gré des Champs
Price: 11.0 CAD
Availability: OutOfStock

$11.00

Fabriqué à Saint-Jean-sur-Richelieu (Montérégie).

Le Peningouin de la fromagerie Au Gré des Champs est un fromage frais au lait cru, certifié biologique par Écocert. Sa belle pâte blanche fond sur la langue et présente des notes lactiques fraîches et légèrement acidulées. Son goût appelle autant les accords salés que sucrés.

Type › Lait cru biologique de vache. Pâte fraîche
Appellation › Fromage fermier*
Arômes dominants › Lactique acidulé
Affinage › Non-affiné
Format › ± 175 g

* Un Fromage fermier est fabriqué par un producteur-fromager selon des techniques traditionnelles à partir de lait provenant uniquement de son exploitation.

✣ Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement. ✣

Idées d'utilisation Idées d'utilisation

Il agrémente bien les salades, poissons, soupes ou encore les desserts chocolatés ou contenant des petites baies sucrées.

Ingrédients Ingrédients

Lait cru entier, présure, sel, cultures bactériennes.

Contient: lait.

Matières grasses › 18%
Humidité › 56%

Conservation › Réfrigérer.

Quelques explications Quelques explications

Son nom vient de l’expression penny and going utilisée autrefois par le propriétaire de la seigneurie de Monnoir où se situe la ferme aujourd’hui. Les voyageurs devaient lui payer un droit de passage d’un penny.

Un brin d'histoire sur Fromagerie Au Gré des Champs Un brin d'histoire sur Fromagerie Au Gré des Champs

Désirant profondément préserver la nature de leur exploitation agricole et sauvegarder le patrimoine familial, Suzanne et Daniel bâtissent, en 2000, une fromagerie pour valoriser leur lait. La petite ferme d’Au Gré des Champs, certifiée biologique, compte 65 hectares de terre et 30 vaches de race suisse brune. Cette race rustique produit un lait gras et riche en protéines, excellent pour la transformation fromagère. En été, le troupeau pâture un luxurieux mélange de plantes spécialement sélectionné pour typer le lait. L’hiver, les vaches se nourrissent principalement de ce fourrage sous forme de foin sec et de grains produits sur la ferme.