Assemblage Bleu 2

Cultivé à Dunham (Cantons-de-l'Est).

Ce nouveau cidre est vinifié de façon spontanée avec une macération de marcs de raisins Blaufränkisch du vignoble Joy Hill et de bleuets sauvages du Québec. Parfait pour souligner l'arrivée du printemps!

Cidre aromatisé aux raisins Blaufränkisch et aux bleuets sauvages du Québec
• 60% Macération de marcs de raisins Blaufränkisch provenant de leur vignoble Maison Agricole Joy Hill
• 30% Macération de bleuets sauvages du Québec
• 10% Cidre Klaus élevé en barriques 6 mois
• Non-filtré, prise de mousse en bouteille
Format: 750 ml
6,4% alc./vol

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notes de dégustation
Très sec et floral, on perçoit des tanins prédominants venant de la peau des fruits. La bulle est éclatante avec une pointe d'acidité franche ainsi qu'une belle complexité qui est le résultat du Klaus élevé en barriques et de sa levure brettanomyce.

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conseils de dégustation
Réfrigérer le cidre à la verticale plusieurs heures avant de servir. Ne pas remuer le dépôt des lies avant ouverture. Ouvrir la bouteille délicatement et avec soin.

qui est Alma Compagnie de Cidre
Le terme Alma signifie pomme en langue Kazakh. C'est d'ailleurs dans les montagnes du Kazakhstan que la pomme tire ses origines. Là-bas, les pommiers sont gigantesques et poussent librement à l'état sauvage sans aucune intervention humaine. Chez Alma Compagnie de Cidre, ils croient en une agriculture respectueuse de l'environnement. Ils évitent l’utilisation de produits chimiques à toutes les étapes de production.