Assemblage Sotolon
$20.50

Alma Compagnie de Cidre

Assemblage Sotolon

+

*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!

Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)

Cultivé à Dunham (Cantons-de-l'Est).

Ce nouveau cidre est vinifié de façon spontanée et est issu d'un assemblage d'une macération avec du café Matera vieillit, et d'une macération de marrons torréfiés et fleurs de mélilot sauvage du Québec. 

Juste à temps pour la saison des sucres, cette dite molécule aromatique, Sotolon, caractérise le parfum typé qu'on retrouve dans le sirop d'érable.

• 70% Café Matera vieillit en barriques de vin rouges et infusé à froid pendant deux semaines dans un cidre spontané élevé en foudre.
• 20% Cidre Klaus élevé en barriques 6 mois
• 10% Cidre spontané avec macération de marrons torréfiés et fleurs de mélilot sauvage du Québec
• Non-filtré, prise de mousse en bouteille, levures naturelles.
Format: 750 ml
6,8% alc./vol

• • •

notes de dégustation
On perçoit les arômes de café vanillé bien présents dès les premiers instants, mais on est totalement ailleurs lors de la dégustation. Un bel équilibre, tout en étant très vibrant et sec en bouche. En bref, le résultat est assez funky merci!

*Réfrigérer le cidre avant de servir. Ouvrir la bouteille délicatement et avec soin.

qui est Alma Compagnie de Cidre
Le terme Alma signifie pomme en langue Kazakh. C'est d'ailleurs dans les montagnes du Kazakhstan que la pomme tire ses origines. Là-bas, les pommiers sont gigantesques et poussent librement à l'état sauvage sans aucune intervention humaine. Chez Alma Compagnie de Cidre, ils croient en une agriculture respectueuse de l'environnement. Ils évitent l’utilisation de produits chimiques à toutes les étapes de production.